生活化學

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作者:杜政榮, 黃平志, 林高永編著

出版年:2006[民95]

出版社:國立空中大學

出版地:臺北縣蘆洲市

集叢名:生活科學系,環保類規劃課程

格式:PDF,JPG

ISBN:957-661-720-0 ; 978-957-661-720-1


★★注意:本電子書於空中大學考試時不得使用★★

本書以簡單易讀的認知方式,分成六章來介紹食、衣、住、行與樂等的相關化學,並將基礎的化學知識以及跟自身息息相關的生命化學,做簡要的說明與詮釋。

在基礎化學方面,會介紹元素與化合物、化學鍵、化學反應與平衡;在食的化學方面,會介紹營養與熱量、維生素與礦物質以及食品添加物;在衣的化學方面,會介紹纖維與染料、衣服淨化與化妝品;在住的化學方面,會介紹建築材料與家用化學品;在行與樂的化學方面,會介紹能源、燃燒與污染以及化學魔術;在生命化學方面,會介紹水質與空氣以及藥物與生活。

這是一門化學的入門課程,對於化學門外漢是認識周遭化學相關事物很好的素材,或許裡面有些化學結構感覺很陌生與困難,不過仍然可以從中獲得它們之間如何產生化學轉變的知識,那才是筆者的本意。

  • 參考文獻(p.197)