天然手作麵包:自己養酵母最安心

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其他題名:自己養酵母最安心

作者:王安琪著

出版年:2014[民103]

出版社:臺視文化

出版地:臺北市

集叢名:食譜叢書:12042312 食譜叢書:240

格式:JPG

ISBN:978-986-343-050-6 ; 986-343-050-1


內容簡介

用新鮮水果培養天然酵母液,
自己在家揉捏天然酵種麵糰,
只要掌握秘訣8步驟,任何人都可以
讓親手製作的酵母麵包,熱騰騰,安心上桌。

  • 作者序(p.2)
  • 製作天然酵母液──以蘋果酵母液示範(p.6)
  • 製作天然酵種(老麵)(p.8)
  • 關於材料(p.9)
  • 一單位麵團的八大基本步驟(p.10)